Взбиваем кефир с майонезом — и через 15 минут гора сладостей к чаю уже готова: домашние уплели за минуту
Домашняя выпечка часто кажется делом хлопотным, но этот рецепт доказывает обратное. Чтобы приготовить мягкие и ароматные пышки, вам потребуется всего несколько доступных ингредиентов и минимум времени.
Результат приятно удивит: лёгкие и пышные лепёшки с аппетитной корочкой прекрасно подойдут к чаю, завтраку или в качестве перекуса.
Основной секрет
Вся магия кроется в комбинации кефира, майонеза и пищевой соды. Кефир делает тесто воздушным, майонез придаёт ему пластичность и лёгкий сливочный вкус, а сода, вступая в реакцию с кислотой, обеспечивает быстрый подъём. В итоге за считанные минуты получается тесто, которое не требует долгой расстойки или дрожжей.
Состав ингредиентов (8–10 порций):
кефир — 200 мл,
майонез — 3 ст. л.,
мука — около 350 г (количество зависит от консистенции),
соль — 1 ч. л. без горки,
сахар — 1 ст. л.,
сода — ½ ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовьте все продукты, а муку обязательно просейте.
В глубокой миске соедините кефир, сахар, соль и майонез, размешайте венчиком или ложкой до однородной массы.
Постепенно добавляйте муку, в конце вмешайте соду. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Накройте его пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы сода начала действовать.
Разделите массу на 4–5 частей, раскатайте лепёшки толщиной около 0,5–0,7 см.
Обжарьте каждую лепёшку в разогретом масле на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
Готовые пышки выложите на салфетки, чтобы удалить лишний жир.
Подача
Пышки можно подавать горячими или слегка остывшими. Они идеально подходят к сладким дополнениям — варенью, мёду, сгущённому молоку. В солёном варианте вкусно сочетаются с сыром, творожной пастой, сметаной или зеленью.
Полезные советы
Используйте кефир комнатной температуры: так сода лучше вступает в реакцию.
Если хотите получить более хрустящую корочку, добавьте немного сливочного масла при жарке.
Для разнообразия в тесто можно подмешать немного ванильного сахара или корицы.
Пышки лучше есть свежими, но при необходимости их можно хранить в герметичном контейнере до двух дней.
Этот рецепт хорош тем, что он универсален и доступен даже для начинающих кулинаров. Вы тратите минимум времени, а получаете ароматные пышки с мягкой серединкой и золотистой корочкой.
