Забудьте про «Оливье»: вкусный салат со свеклой, курицей и маринованным луком — новый тренд
В мире, полном кулинарных новинок, бывает трудно найти что-то действительно необычное и вкусное.
Однако Екатерина Лаврова, кулинарный редактор «Новости Вкуса», предлагает рецепт, который может стать настоящим открытием — это салат из свеклы, картофеля, копчёного куриного бедра и маринованного лука. Главное в этом рецепте — правильно сбалансированные ингредиенты и правильная подача, которая делает его простым, но необыкновенно вкусным.
Секреты идеального вкуса
Для приготовления салата нужно всего четыре основных ингредиента. Свекла (150–180 г) придаст блюду лёгкую сладость, копчёное куриное бедро (120–150 г) обеспечит аромат, а картофель (100–120 г) добавит мягкости. Маринованный лук (50 г) придаёт пикантность, а укроп (1 ст. л.) и специи, такие как соль, сахар, уксус и чёрный перец, делают вкус более насыщенным и многослойным. Для интересного восточного оттенка можно добавить сумах.
Как подготовить ингредиенты: всё просто и быстро
Свеклу и картофель нужно отварить до полной готовности, остудить и очистить. Куриное бедро — очистить от кожи и костей и нарезать на небольшие кусочки. Лук нарезается полукольцами и помещается в маринад с уксусом, сахаром и солью на 10–15 минут. Мария Синицына, фуд-консультант, уверена, что именно маринованный лук раскрывает основные вкусы блюда, придавая ему ту самую пикантность.
Как собрать салат: красиво и вкусно
Все компоненты нарезаются кубиками, лук отжимается от лишнего маринада и добавляется к овощам и курице. Затем всё перемешивается с майонезом и свежим укропом. Если хочется сделать соус более лёгким, можно добавить немного йогурта или сметаны. Для того чтобы салат стал ещё вкуснее, его стоит охладить перед подачей.
Рекомендации от эксперта
Артём Михайлов, повар-консультант, советует готовить этот салат заранее, хотя бы за несколько часов до подачи. «Так вкус ингредиентов становится более глубоким, а структура более однородной. Это идеальное блюдо для осеннего меню», — говорит он.
