Заливной пирог с курицей и грибами — нежный, ароматный и без лишних хлопот

Этот заливной пирог с курицей и грибами — идеальный вариант для ужина или обеда в будний день.

Тесто готовится за считанные минуты, начинка — из простых ингредиентов, а результат всегда радует: сочный, румяный и ароматный пирог, который хорошо держит форму и вкусен как горячим, так и на следующий день.

Начинка: ароматная и сытная

Ингредиенты для начинки:

• Куриное филе — 500 г

• Шампиньоны — 300 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Соль, перец — по вкусу

• Масло растительное — для жарки

Как готовить:

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.

2. Мелко нарежьте лук и обжарьте до прозрачности.

3. Добавьте нарезанные грибы, жарьте без крышки до полного испарения влаги.

4. Всыпьте кусочки куриного филе, увеличьте огонь и обжаривайте 5 минут, пока мясо не побелеет.

5. Посолите, поперчите, доведите до готовности — начинка должна быть сухой и ароматной.

Тесто: простое кефирное, без дрожжей

Ингредиенты для теста:

• Яйца — 3 шт.

• Соль — 1 ч. л.

• Сахар — 0,5 ч. л.

• Кефир (комнатной температуры) — 300 мл

• Растительное масло — 70 мл

• Мука — 250 г

• Разрыхлитель — 10 г

Как готовить:

1. В миске взбейте яйца с солью и сахаром до лёгкой пены.

2. Добавьте кефир и масло, перемешайте.

3. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, замешайте тесто.

4. Консистенция должна быть чуть гуще, чем у блинного — лента теста должна стекать, но не растекаться.

Совет: Кефир можно заменить сметаной (10%) или натуральным йогуртом — получится нежнее.

Сборка пирога

1. Форму (примерно 24×30 см) застелите бумагой для выпечки.

2. Вылейте половину теста, распределите тонким слоем — это нижняя основа.

3. Равномерно разложите начинку.

4. Сверху залейте оставшееся тесто, чтобы скрыть начинку.

5. При желании посыпьте кунжутом для красивой корочки.

Выпечка

• Духовку разогрейте до 180 °C.

• Выпекайте 40–45 минут, пока верх не станет румяным.

• Готовый пирог остудите 10–15 минут, затем нарежьте порционно.

Он прекрасно держит форму, не крошится и остаётся вкусным даже в холодном виде.

Полезные советы

• Всю жидкость из грибов обязательно выпарите, чтобы тесто не стало влажным.

• Если верх быстро подрумянился, переставьте форму ниже в духовке.

• Чтобы крошка была мягкой, дайте пирогу немного остыть перед подачей.

Простой заливной пирог с курицей и грибами на кефире — универсальный рецепт для всей семьи. Он не требует дрожжей, долго замешивать ничего не нужно, а вкус — домашний, сытный и по-настоящему уютный, сообщает kubnews.ru.