Жареные кабачки без капли лишнего жира: корочка румяная и вкус — как в лучших ресторанах

Летнее время — это не только сезон отдыха, но и время для свежих, сочных кабачков. Эти овощи стали любимым ингредиентом в сезонной кухне, особенно для приготовления жареных кабачков. Однако при жарке клубничного овоща часто возникает проблема, которая портит все впечатление от блюда.

Основная проблема при жарке кабачков — это их способность мгновенно впитывать масло. Как только они попадают на сковороду, они начинают «выпивать» весь жир, и вместо легкой закуски мы получаем жирное блюдо, которое теряет свою легкость.

Решение заключается в замене масла и соли на соевый соус. Он помогает создать золотистую корочку и сохранить вкус овощей, не позволяя им впитывать лишнее количество жира. Соевый соус придает овощам насыщенный вкус, который дополняется легким пикантным ароматом.

Как приготовить такие кабачки?

Для начала приготовьте маринад, смешав соевый соус с растительным маслом. Обмажьте кабачки получившейся смесью и жарьте их на сухой сковороде. Благодаря такому подходу овощи будут хрустящими и вкусными, но не жирными.

Эту технику можно использовать не только для кабачков, но и для других овощей, например, баклажанов, чтобы сделать их вкус более насыщенным и интересным.