Зелень больше не замораживаю и не сушу на зиму: делаю из укропа, петрушки и чеснока ароматную приправу – хранится целыми годами
Зачем довольствоваться обычной замороженной зеленью, если можно создать настоящий кулинарный шедевр?
Авторы популярного кулинарного канала раскрыли простой, но очень эффективный метод сохранения аромата и вкуса свежей зелени на долгое время.
Что потребуется?
✔ 100 г укропа — свежего, с насыщенным летним запахом
✔ 100 г петрушки — лучше молодой, с мягкими и нежными листьями
✔ 2-3 зубчика чеснока — для добавления пикантности
✔ 50 г морской соли — не только для усиления вкуса, но и как натуральный консервант
Как готовить?
- Хорошо промойте зелень и тщательно высушите её (вода — враг долгого хранения).
- Измельчите укроп, петрушку и чеснок в блендере до пастообразной консистенции.
- Равномерно распределите смесь на противне, застеленном пергаментом.
- Сушите в духовке при температуре 150°C до тех пор, пока зелень не станет хрупкой — это займет около 2-3 часов.
- После этого остудите, разломайте смесь и снова измельчите в блендере до мелкого порошка.
- Переложите в герметичную банку — и вот ваша домашняя «зеленая соль» готова!
Почему это отличная идея?
- Хранится долго — соль и отсутствие влаги обеспечивают длительный срок хранения.
- Универсальна — идеально подходит для добавления в супы, мясные и рыбные блюда, салаты и даже омлеты.
- Гораздо ароматнее покупных приправ — ведь она изготовлена из настоящей свежей зелени, а не из сублимированных ингредиентов.
Попробуйте, и ваши зимние блюда приобретут новые яркие вкусовые нотки!
