Этот пирог — настоящая находка для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на замес теста. Всего 10 минут простых движений — и духовка доведёт всё до идеала.
Рассыпчатый, ароматный, с густым вареньем и очень уютным вкусом — такой пирог всегда получается и подходит для любого случая: к чаю, кофе или просто для тихого вечернего удовольствия.
Песочное тесто без замеса: простая технология
Главный секрет рецепта — тесто не нужно месить. Достаточно натереть замороженное масло и быстро перетереть его с сухими ингредиентами в крошку. Благодаря такой технике:
структура получается рыхлой;
пирог держит форму, но остаётся мягким;
вкус получается насыщенным, а корочка — хрустящей.
Такой способ идеально подходит для насыпных пирогов с вареньем.
Как приготовить пирог шаг за шагом
1. Замораживаем масло
Возьмите 200 г сливочного масла и уберите его в морозилку минимум на 30 минут — иначе натереть не получится.
2. Подготавливаем сухую смесь
В большой миске соедините:
320 г муки,
140 г сахара,
1 г ванилина.
Перемешайте ингредиенты.
3. Натираем масло
Достаём замёрзшее масло и натираем прямо в миску на крупной тёрке.
Совет: периодически обмакивайте масло в муку — так оно не будет таять в руках.
4. Перетираем в крошку
Быстро соедините масло с сухой смесью — просто перетрите пальцами до рыхлой крошки. Месить не нужно.
Формирование пирога
Форма: примерно 22×22 см (подойдёт любая около этого размера).
Выложите 2/3 крошки в форму.
Легко прижмите, чтобы получилась основа.
Выложите 400–500 г густого варенья или повидла.
Оставьте по краям небольшой отступ — варенье чуть растекается.
Посыпьте сверху оставшейся 1/3 крошки, не прижимая.
Выпечка
Разогрейте духовку до 170°С.
Выпекайте 35 минут, пока верх не станет золотистым.
Дверцу духовки не открывайте раньше времени.
После выпечки дайте пирогу полностью остыть в форме — горячим он слишком нежный и может ломаться.
В итоге — идеально простой домашний пирог
Хрупкий верх, мягкая середина, ароматное варенье и та самая «домашняя» сладость. Такой пирог точно станет фаворитом:
с чаем, молоком или просто кусочек за кусочком — пока никто не видит.
Полный список ингредиентов
Мука — 320 г
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 140 г
Ванилин — 1 г
Варенье/повидло — 400–500 г
Форма — 22×22 см
Калорийность: ~394 кКал на 100 г
Б: 2.98 г, Ж: 15.28 г, У: 62.81 г, сообщает дзен-канал «Рецепты».