Не умеете печь — и не надо: насыпное песочное тесто без замеса делает выпечку безошибочной

Этот пирог — настоящая находка для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на замес теста. Всего 10 минут простых движений — и духовка доведёт всё до идеала.

Рассыпчатый, ароматный, с густым вареньем и очень уютным вкусом — такой пирог всегда получается и подходит для любого случая: к чаю, кофе или просто для тихого вечернего удовольствия.

Песочное тесто без замеса: простая технология

Главный секрет рецепта — тесто не нужно месить. Достаточно натереть замороженное масло и быстро перетереть его с сухими ингредиентами в крошку. Благодаря такой технике:

• структура получается рыхлой;

• пирог держит форму, но остаётся мягким;

• вкус получается насыщенным, а корочка — хрустящей.

Такой способ идеально подходит для насыпных пирогов с вареньем.

Как приготовить пирог шаг за шагом

1. Замораживаем масло
Возьмите 200 г сливочного масла и уберите его в морозилку минимум на 30 минут — иначе натереть не получится.

2. Подготавливаем сухую смесь
В большой миске соедините:

• 320 г муки,

• 140 г сахара,

• 1 г ванилина.

Перемешайте ингредиенты.

3. Натираем масло
Достаём замёрзшее масло и натираем прямо в миску на крупной тёрке.
Совет: периодически обмакивайте масло в муку — так оно не будет таять в руках.

4. Перетираем в крошку
Быстро соедините масло с сухой смесью — просто перетрите пальцами до рыхлой крошки. Месить не нужно.

Формирование пирога

Форма: примерно 22×22 см (подойдёт любая около этого размера).

• Выложите 2/3 крошки в форму.

• Легко прижмите, чтобы получилась основа.

• Выложите 400–500 г густого варенья или повидла.

• Оставьте по краям небольшой отступ — варенье чуть растекается.

• Посыпьте сверху оставшейся 1/3 крошки, не прижимая.

Выпечка

• Разогрейте духовку до 170°С.

• Выпекайте 35 минут, пока верх не станет золотистым.

• Дверцу духовки не открывайте раньше времени.

После выпечки дайте пирогу полностью остыть в форме — горячим он слишком нежный и может ломаться.

В итоге — идеально простой домашний пирог

Хрупкий верх, мягкая середина, ароматное варенье и та самая «домашняя» сладость. Такой пирог точно станет фаворитом:
с чаем, молоком или просто кусочек за кусочком — пока никто не видит.

Полный список ингредиентов

• Мука — 320 г

• Сливочное масло — 200 г

• Сахар — 140 г

• Ванилин — 1 г

• Варенье/повидло — 400–500 г

• Форма — 22×22 см

Калорийность: ~394 кКал на 100 г
Б: 2.98 г, Ж: 15.28 г, У: 62.81 г, сообщает дзен-канал «Рецепты».