Иногда хочется домашней выпечки без лишней возни — чтобы тесто поднялось быстро, начинка была простая, а результат радовал и ароматом, и вкусом. Этот пирог с картошкой и луком именно такой. Нежный внутри, румяный сверху и удивительно простой в приготовлении.
Минимум усилий — и духовка делает всё за вас. Рецепт выручает, когда нужно накормить семью сытно и без сложных ингредиентов.
Тесто получается мягким и послушным, легко распределяется по форме и хорошо поднимается в духовке.
Начинка — самая доступная: картофель, лук, немного соуса и специй. Но в сочетании всё превращается в ароматную, сочную выпечку с золотистой корочкой.
И главное — никакой долгой подготовки. Всё делается быстро и без сложных этапов.
Ингредиенты для теста1 стакан тёплой воды (220 мл)
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
5–6 г сухих дрожжей (примерно 1/2 пакетика)
3 ст. л. растительного масла без запаха
2–2,5 стакана муки (ориентируйтесь по консистенции теста)
3 средние картофелины
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
2–3 ст. л. майонеза
томатный соус или кетчуп
соль и перец по вкусу
прованские травы по желанию
Сначала замесите тесто. В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, сахар и сухие дрожжи. В центре сделайте углубление и постепенно вливайте тёплую воду, перемешивая. Затем добавьте растительное масло и вымесите мягкое, эластичное тесто.
Накройте миску полотенцем и оставьте на время, пока будете готовить начинку.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лук — кольцами. Чеснок мелко порубите ножом.
В небольшой чашке смешайте по одной полной столовой ложке майонеза и кетчупа.
Тесто выложите в форму и руками аккуратно растяните по дну ровным слоем. Смажьте поверхность соусной смесью.
Разложите половину картофельных кружочков, слегка посолите, посыпьте чесноком и выложите кольца лука. Сверху распределите оставшийся картофель и добавьте щепотку прованских трав.
Выпекайте при температуре 190 градусов 35–40 минут. Форму ставьте на средний уровень духовки, режим — верх и низ, без конвекции.
Полезные советыИз указанного количества теста получается большой пирог. Если формы нет, можно просто смазать противень маслом, раскатать тесто прямо на нём, выложить начинку и отправить в духовку.
Картофель старайтесь нарезать как можно тоньше — тогда он успеет хорошо пропечься и останется мягким.
Подавайте пирог слегка остывшим — так начинка станет более сочной, а тесто сохранит нежность.
Этот простой пирог с картошкой и луком отлично подходит и для семейного ужина, и для перекуса на следующий день. Домашний, ароматный, сытный — именно тот рецепт, который хочется сохранить в своей кулинарной тетради.