С наступлением августа многие хозяйки начинают активно заготавливать овощи на зиму. Баклажаны по праву считаются одними из самых универсальных и любимых.
Один из популярных блогеров поделился собственными рецептами заготовок, которые разнообразят зимний рацион и позволят сохранить вкус лета.
Овощи нарезаются кубиками, обжариваются до румяности и затем помещаются в маринад на основе оливкового масла, чеснока и ароматной зелени. Идеально подходят к мясным и овощным гарнирам.
Баклажаны с грибным вкусомТонкие ломтики баклажанов маринуются в уксусной заливке с добавлением пряностей — гвоздики, лаврового листа и душистого перца. Закуска напоминает по вкусу маринованные грибы.
Овощная икра из баклажановТрадиционная икра готовится из баклажанов, болгарского перца и томатов. Она получается особенно нежной и насыщенной при медленном тушении.
Фаршированные баклажаны с рисом и овощамиПоловинки баклажанов заполняются начинкой из риса, лука, моркови и зелени. Затем их запекают и закатывают в банки.
Баклажаны с вялеными томатамиПластины баклажанов слегка подсушиваются, укладываются слоями с вялеными томатами и заливаются маслом, настоянным на травах.
Острые баклажаны по-корейскиНарезанные соломкой баклажаны маринуются в смеси уксуса, чеснока, мёда и кориандра, придающей блюду яркий, пикантный вкус.
Баклажаны в грузинском стилеЗапечённые баклажаны подаются с соусом на основе орехов, чеснока и специй, что придаёт закуске насыщенный вкус и пряный аромат.
Закуска с баклажанами и сырной начинкойКольца баклажанов заполняются смесью из творога, натёртого сыра и зелени. Заготовки проходят стерилизацию и отлично хранятся зимой.
Сушёные баклажаныЛомтики овощей высушиваются в духовке или электросушилке и используются для приготовления блюд в любое время года.
Баклажаны в томатно-пряном соусеЛомтики овощей тушатся в соусе из помидоров с добавлением чеснока, базилика и орегано. Такая заготовка станет отличным дополнением к гарнирам.
Эти рецепты помогут сделать зимнее меню не только вкусным, но и разнообразным. Заготовьте любимые овощи уже сейчас — и наслаждайтесь ими даже в холодное время года.