Хотите сделать идеальные блины, которые будут не только вкусными, но и тонкими и гибкими? Всё, что вам нужно — это добавление кипятка в тесто перед мукой.
Этот простой метод помогает получить идеальное тесто — гладкое и эластичное, что позволяет делать блины тонкими и не рвущимися.
Почему этот метод работает?
Когда в тесто добавляется кипяток, он активирует клейковину, что придает тесту эластичность. Кипяток улучшает работу разрыхлителя, придавая тесту воздушность и лёгкость, благодаря чему на блинах появляются красивые кружевные узоры. Если у вас нет кипятка, можно заменить его кефиром или газированной водой.
Рецепт идеальных блинов
Ингредиенты:
2 яйца
500 мл молока
1 стакан кипятка
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Пошаговая инструкция:
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте половину молока и разрыхлитель, перемешайте.
Постепенно влейте кипяток, продолжая мешать.
Введите оставшееся молоко и растительное масло.
Всыпьте муку, перемешайте до получения однородного теста.
Совет:
Жарьте блины на раскалённой сковороде с капелькой растительного масла. Они будут тонкими и гибкими, идеально подходящими для начинок или подачи с вареньем, мёдом или сметаной.