Если вы любите сытные, но лёгкие блюда с насыщенным вкусом — попробуйте приготовить фаршированные перцы и помидоры по-гречески. Это блюдо объединяет в себе простоту домашней кухни и ароматы Средиземноморья.
Сочные овощи, мясная начинка с рисом, зеленью и ноткой мяты — идеальный ужин, который не требует сложных ингредиентов.
Подготовим овощи
Вам понадобятся:
Перец сладкий — 3 шт.
Помидоры — 4 шт.
У перцев аккуратно удалите семена, у помидоров срежьте верхушки и ложкой выньте мякоть (её не выбрасывайте!).
Мякоть натрите на тёрке — получится нежная томатная масса, которая станет частью будущей начинки.
Начинка: душистая, насыщенная и ароматная
Ингредиенты для начинки:
Лук-порей — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Круглозёрный рис — 150 г
Говяжий фарш — 250 г
Вино белое сухое — 30 мл
Вода — 200 мл
Оливковое масло — 2 ст. л.
Укроп и петрушка — по 20 г
Сушёная мята — 1–2 щепотки
Куриный кубик или соль с перцем
Щепотка сахара
Как готовить:
В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук-порей и чеснок 3–4 минуты до мягкости.
Добавьте щепотку сахара и рис, перемешайте, жарьте около минуты.
Влейте белое вино, дайте ему выпариться.
Всыпьте фарш, разомните, влейте воду и добавьте тёртую мякоть помидоров.
Томите на среднем огне до густоты.
Снимите с огня, добавьте зелень, мяту, перец и соль по вкусу.
Запекаем
Наполните перцы и помидоры начинкой (в помидоры не кладите до краёв — рис немного увеличится).
Выложите овощи в форму, влейте на дно немного воды и каплю масла.
Накройте пергаментом и фольгой.
Выпекайте при 180 °C около 1 часа, затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут до румяной корочки.
Совет: перед подачей полейте блюдо оливковым маслом и добавьте крошку феты — так вкус станет по-настоящему греческим.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Блюдо подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола.
Можно готовить заранее — перцы и помидоры отлично хранятся в холодильнике.
Остатки начинки легко заморозить — это основа для быстрого ужина.
Граммовки для удобства
Перец — 3 шт.
Помидоры — 4 шт.
Рис — 150 г
Лук-порей — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Белое вино — 30 мл
Фарш говяжий — 250 г
Зелень — по 20 г
Мята — 1–2 щепотки
Сахар — 1 щепотка
Кубик куриный — 1 шт.
Вода — 200 мл
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Фаршированные перцы и помидоры по-гречески — это вкус лета и солнца, даже если за окном осень. Простое блюдо, которое удивит ароматом и сочностью. Попробуйте — и оно наверняка станет одним из любимых в вашем меню, сообщает kubnews.ru.