Салаты на основе варёного картофеля и курицы — классика, знакомая каждому.
Но если добавить обжаренные шампиньоны, немного маринованного лука и тёртый плавленый сыр, вкус этого блюда выходит на совершенно новый уровень. Такой салат получается не только сытным и аппетитным, но и ароматным, благодаря удачному сочетанию простых ингредиентов. Он прекрасно подойдёт и для ужина в кругу семьи, и для праздничного застолья.
Шампиньоны свежие — 400 г
Отварное куриное филе — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л. для маринада + по вкусу
Столовый уксус — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Морковь (отварная) — 1 шт.
Картофель (отварной) — 5 шт.
Яйца (сваренные вкрутую) — 4 шт.
Плавленый сырок — 100 г
Свежий укроп — 3–4 веточки
Майонез — 3 ст. л.
Этап 1. Подготовка лука
Лук очистите и нарежьте кубиками. Чтобы сделать его вкус мягче, замаринуйте: соедините с солью, сахаром, уксусом и водой. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем откиньте на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Этап 2. Жарим шампиньоны
Нарежьте грибы пластинами. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до румяности. Немного посолите и поперчите по вкусу. Оставьте остывать.
Этап 3. Нарезаем основные ингредиенты
Морковь, картофель и яйца нарежьте небольшими кубиками. Филе курицы также нарежьте на мелкие кусочки. Плавленый сыр натрите на крупной тёрке (предварительно можно подержать его в морозилке для удобства). Укроп мелко порубите.
Этап 4. Собираем салат
В глубокой миске смешайте все ингредиенты: картофель, морковь, яйца, филе, тёртый сыр, обжаренные грибы, маринованный лук и укроп. Посолите по вкусу и добавьте майонез. Перемешайте, стараясь не мять продукты.
Этап 5. Финальный штрих
Дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут. Это позволит вкусам раскрыться и соединиться. Подавайте в красивой салатнице или сервируйте порционно.
Вместо укропа можно использовать петрушку.
Если вы не любите майонез, можно заменить его смесью сметаны и йогурта.
Для остроты добавьте немного чеснока или горчицы.
Такой салат хорош не только в свежем виде, но и на следующий день. Он прекрасно сочетается с чёрным хлебом или подаётся как гарнир к мясным блюдам. Благодаря сбалансированному составу и насыщенному вкусу, он неизменно пользуется успехом у гостей.