Приготовление шашлыка – это искусство, требующее внимания к деталям. Шеф-повар Константин Оганезов делится своими секретами для достижения гастрономического совершенства:
Специи:
- Используйте специи для придания вкуса и аромата, но добавляйте молотый перец после жарки, чтобы избежать горечи.
Мясо:
- Нарезайте мясо на небольшие кусочки для равномерной прожарки и сохранения сочности.
Маринад:
- Не передерживайте мясо в маринаде, чтобы не потерять вкус и структуру.
Огонь:
- Используйте хорошо прогоревшие угли, покрытые белым пеплом, чтобы избежать подгорания мяса.
Подача:
- Дайте шашлыку "отдохнуть" перед подачей, чтобы мясо насытилось соком и стало еще ароматнее.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальный шашлык, который порадует вас и ваших гостей!