Золотистая корочка, сочная начинка и целое варёное яйцо внутри — этот рецепт перевернёт ваше представление о мясных рулетах. Никакой духовки, минимум грязной посуды и максимум вкуса. Секрет прост: пергамент. Он удерживает сок, создавая эффект запекания прямо на сковороде.
Что понадобится (на 2 рулета):Основа:
фарш (свинина, курица или индейка) — 700 г
лук — 1 крупная головка
яйцо — 1 шт.
панировочные сухари — 2 ст. ложки
соль, перец — по вкусу
Начинка:
варёные яйца — 8 шт. (небольшие)
Специи:
паприка, карри, сушёные травы, сухой чеснок — по ½ ч. ложки
растительное масло — для смазывания
Как готовить
1. Сделайте основуПрокрутите мясо и лук, добавьте яйцо, сухари, соль и перец. Вымесите фарш руками 5–7 минут и оставьте на 10 минут «отдохнуть».
2. Подготовьте пергаментОтрежьте два листа 40×40 см, смажьте центр маслом, посыпьте специями. Выложите половину фарша, разровняйте в пласт толщиной 1,5–2 см.
3. Добавьте «сюрприз»Срежьте края у варёных яиц, выложите их в линию и аккуратно сверните рулет, помогая себе пергаментом. Края закрутите, как у конфеты.
4. ОбжарьтеРазогрейте сухую сковороду. Выложите рулеты швом вниз и жарьте 15 минут, переворачивая каждые 3–4 минуты. Бумага удержит весь сок внутри — мясо останется нежным и ароматным.
5. ПодачаОставьте рулеты в бумаге на 5 минут, затем разверните.
Для горячего блюда — подавайте целиком, посыпав зеленью.
Для холодной закуски — остудите и нарежьте кружочками: получится эффектная мясная нарезка с узором из яйца.
Почему рецепт работает
Без духовки: всё готовится на сковороде за 15 минут.
Без потерь сока: пергамент удерживает аромат и мягкость.
Без лишней посуды: всё чисто и аккуратно.
Эффектно: срез выглядит, как праздничный рулет из ресторана.
Попробуйте — и этот простой рецепт наверняка станет вашим фаворитом, сообщает progoroduhta.ru.