Кефир — знакомый и привычный продукт, который стоит в каждом холодильнике. Но не всегда его состав оказывается таким простым, как можно было бы ожидать.
Роскачество провело анализ 26 марок кефира с жирностью 3,2%, и результаты были весьма любопытными.
Что проверяли?
Основное внимание уделяли нескольким важным аспектам:
Состав — проверяли, что именно входит в состав кефира, есть ли посторонние добавки, такие как растительные жиры или крахмал.
Микрофлора — оценивая содержание полезных бактерий и дрожжей, так как они определяют полезные свойства напитка.
Безопасность — проверяли на наличие вредных бактерий, таких как кишечная палочка.
Стабильность — исследовали, сохраняются ли полезные качества до конца срока годности.
Марки с наивысшей оценкой
Пять брендов получили наивысшие баллы:
«ВкусВилл»
«Городецкий»
«Станция молочная»
«Особая коллекция»
Globus Vita
Почему эти бренды лучшие? В их составе только молоко и закваска, количество полезных бактерий превышает нормы, а стабильность и безопасность гарантированы на весь срок хранения. Цена на них — около 8-12 рублей за 100 мл.
Марки с проблемами
Некоторые бренды содержат нежелательные компоненты:
В «Княгинино» обнаружены растительные жиры, что нарушает классические стандарты кефира.
В «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» найдена кишечная палочка, что ставит под вопрос безопасность этих напитков.
Что важно при выборе кефира?
Состав: ищите натуральное молоко и закваску.
Срок годности: избегайте кефира с длительным сроком хранения — это может означать добавление консервантов.
Цена: дешёвый кефир часто содержит добавки.
Репутация бренда: выбирайте проверенные марки с положительными отзывами.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать только качественный и безопасный кефир для себя, пишет itar-tasskuban.ru.