Предлагаю вам рецепт холодных огурцов, которые легко заготовить на зиму. Этот метод не требует кипятка, сахара и уксуса, а результат порадует вкусом и ароматом. Эти огурцы отлично подойдут к любому зимнему столу.
Ингредиенты (на 3-литровую банку):Огурцы — 1,5 кг
Соль (поваренная, не йодированная) — 100 г
Листья смородины, вишни, хрена — несколько штук
Укроп с зонтиками и семенами
Чеснок — 3-5 зубчиков (по желанию)
Черный перец горошком — 10-15 шт.
По желанию: лавровый лист, семена горчицы, кориандр
Замочите огурцы в холодной воде на 30 минут или до 2 часов.
Тщательно промойте все ингредиенты.
В стерилизованную банку выкладываем часть зелени и специй.
Наполняем банку огурцами наполовину.
Добавляем оставшийся укроп, чеснок и перец.
Укладываем оставшиеся огурцы и размещаем остатки зелени сверху.
Растворяем соль в холодной воде и заливаем огурцы рассолом до самого верха.
Закрываем банку пластиковой крышкой и ставим в прохладное место на 2-3 недели, например, в подвал или холодильник. Поставьте банку в миску, чтобы избежать вытекания рассола.
При необходимости доливайте рассол.
После брожения сливаем рассол, кипятим и заливаем обратно, закрывая крышкой после стерилизации.
Преимущества этого способа:
Легко и быстро.
Без необходимости в стерилизации.
Подходят огурцы с небольшими дефектами.