Каждый, кто любит блины, знает, что добиться идеальной текстуры можно с помощью нескольких секретных приёмов. Один из них — добавление кипятка в тесто перед мукой, что делает блины тонкими и безупречными.
Кипяток — секретный ингредиент, который помогает:
Сделать блины нежными и воздушными
Убедиться, что они не рвутся и не прилипают
Образовать красивый кружевной узор
Кроме того, можно использовать кефир или газированную воду для легкости и пористости теста, что тоже придаёт блинам особенную текстуру.
Рецепт приготовления теста
Ингредиенты:
2 яйца
500 мл молока
1 стакан кипятка
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Шаги приготовления:
Взбить яйца с сахаром и солью.
Влить половину молока и добавить разрыхлитель.
Влить кипяток, помешивая.
Добавить оставшееся молоко и растительное масло.
Постепенно добавить муку, размешивая тесто.
Жарить на сковороде с маслом.
Почему это работает?
Кипяток улучшает текстуру теста.
Разрыхлитель придаёт лёгкость блинам.
Масло делает блины нежными и предотвращает их прилипание.