Если вы хотите порадовать себя и близких ароматной закуской на зиму, приготовьте маринованные томаты с луком.
Рецепт не требует сложных ингредиентов и большого опыта — всё легко, доступно и по-домашнему вкусно.
спелые помидоры — 700 г
вода — 1 литр
перец чёрный горошком — 6–7 шт.
чеснок — 2 зубчика
репчатый лук — ½ головки
лавровый лист — 2 шт.
соль — 1 столовая ложка
сахар — 3 столовые ложки
растительное масло — 1 столовая ложка
уксус 9% — 1 столовая ложка
1. Подготовка банок
Для начала необходимо простерилизовать банки. Это можно сделать привычным способом: на пару, в духовке или с помощью кипятка. После этого на дно каждой банки выложите: нарезанный чеснок, лавровый лист, горошины перца и лук, нарезанный полукольцами.
2. Нарезка помидоров
Томаты нарежьте крупными дольками. Аккуратно уложите их в подготовленные банки поверх луковой подушки. Затем залейте кипятком и оставьте на 10–12 минут. Это позволит овощам прогреться и подготовиться к заливке маринадом.
3. Приготовление маринада
Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, уксус и масло. Всё тщательно перемешайте и доведите до кипения. Это и будет ароматный маринад, который придаст томатам насыщенный вкус.
4. Финальный этап
Залейте томаты горячим маринадом до самого верха. Сразу же герметично закатайте крышками. Затем переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло. В таком виде заготовки должны полностью остыть.
Спустя несколько часов банки можно убрать на хранение. Уже через несколько недель маринованные помидоры с луком будут готовы к употреблению.
Резаные томаты по этому рецепту получаются в меру кислыми, ароматными и очень аппетитными.