Время закруток – это особенный период, когда на кухне царит аромат специй и свежих овощей. Каждая хозяйка стремится создать собственные кулинарные шедевры, чтобы порадовать близких зимой.
Один из самых удачных вариантов – маринованный сладкий перец, который сохраняет свою яркость и свежесть.
Мы предлагаем рецепт, который не требует сложных ингредиентов или много времени, но результат всегда превосходит ожидания.
Ингредиенты:
2 кг сочного сладкого перца
1 л воды
200 мл масла
200 мл уксуса 9%
200 г сахара
50 г соли
6 зубчиков чеснока
2–3 лавровых листа
1 пучок укропа
1 ч. л. чёрного перца горошком
1 ч. л. кориандра (по желанию)
Подготовка
Перцы тщательно промываем, удаляем плодоножки и семена, нарезаем четвертинками. Для сохранения упругости и цвета бланшируем в кипятке 3–5 минут, затем охлаждаем в холодной воде.
Маринад
В кастрюлю наливаем воду, добавляем масло, уксус, соль, сахар. Доводим до кипения. Бросаем лавровый лист, перец и кориандр. Держим на огне несколько минут.
Укладка в банки
В подготовленные банки помещаем чеснок и укроп, сверху слоями кладём перцы. Заливаем всё горячим маринадом.
Консервация
Закрываем крышками, переворачиваем банки и укутываем. Через сутки, когда они остынут, переносим в прохладное помещение.
Готовая закуска порадует вас не только вкусом, но и аппетитным видом. Сочность овощей сохраняется, а пряные нотки делают её универсальной: подойдёт и для повседневного ужина, и для праздничного стола.