Сладкий перец по классическому рецепту от шеф-повара: очень аппетитная закуска на зиму

Время закруток – это особенный период, когда на кухне царит аромат специй и свежих овощей. Каждая хозяйка стремится создать собственные кулинарные шедевры, чтобы порадовать близких зимой.

Один из самых удачных вариантов – маринованный сладкий перец, который сохраняет свою яркость и свежесть.

Мы предлагаем рецепт, который не требует сложных ингредиентов или много времени, но результат всегда превосходит ожидания.

Ингредиенты:

• 2 кг сочного сладкого перца

• 1 л воды

• 200 мл масла

• 200 мл уксуса 9%

• 200 г сахара

• 50 г соли

• 6 зубчиков чеснока

• 2–3 лавровых листа

• 1 пучок укропа

• 1 ч. л. чёрного перца горошком

• 1 ч. л. кориандра (по желанию)

Подготовка

Перцы тщательно промываем, удаляем плодоножки и семена, нарезаем четвертинками. Для сохранения упругости и цвета бланшируем в кипятке 3–5 минут, затем охлаждаем в холодной воде.

Маринад

В кастрюлю наливаем воду, добавляем масло, уксус, соль, сахар. Доводим до кипения. Бросаем лавровый лист, перец и кориандр. Держим на огне несколько минут.

Укладка в банки

В подготовленные банки помещаем чеснок и укроп, сверху слоями кладём перцы. Заливаем всё горячим маринадом.

Консервация

Закрываем крышками, переворачиваем банки и укутываем. Через сутки, когда они остынут, переносим в прохладное помещение.

Готовая закуска порадует вас не только вкусом, но и аппетитным видом. Сочность овощей сохраняется, а пряные нотки делают её универсальной: подойдёт и для повседневного ужина, и для праздничного стола.