Этот рецепт овощного блюда можно смело назвать универсальным решением для повседневного меню. Он прост в приготовлении, а результат всегда радует насыщенным вкусом.
Благодаря сочетанию кабачков, перца, моркови и помидоров получается лёгкое, но питательное угощение, которое одинаково нравится и взрослым, и детям.
Время приготовления минимальное, а продукты доступные. Именно это делает рецепт одним из самых удобных для тех, кто любит вкусно и полезно поесть, но не хочет тратить много времени у плиты.
Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт
Сладкий перец — 1 шт
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Томаты — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Перец молотый — по вкусу
Масло растительное
Этап подготовки
Кабачки промываем, очищаем кожуру и режем кубиками. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь натираем или режем тонкой соломкой. Перец освобождаем от семян, нарезаем кусочками. Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу и измельчаем. Чеснок пропускаем через пресс.
Этап жарки
Разогреваем сковороду с маслом. Сначала обжариваем лук — 2–3 минуты. Добавляем морковь, готовим ещё 3 минуты. Затем кладём перец и слегка обжариваем. Далее идёт кабачок, перемешиваем и тушим под крышкой 7–10 минут.
Финальный этап
К овощам добавляем томаты, чеснок, соль, сахар и перец. Перемешиваем и оставляем готовиться на слабом огне ещё 5–7 минут. При подаче украшаем зеленью.
Советы
Для более острого вкуса можно добавить щепотку чили.
Чтобы текстура была насыщенной, используйте томатную пасту.
Подходит для подачи с любыми гарнирами или в качестве самостоятельного блюда.
Это блюдо — отличный способ разнообразить рацион, добавив в него полезные овощи.