Найти рецепт, который был бы одновременно вкусным, простым и полезным, не так уж просто. Но именно это блюдо соответствует всем трём критериям.
Оно готовится из самых обычных овощей, но их сочетание позволяет добиться удивительно сбалансированного вкуса. Готовое блюдо получается ароматным и лёгким, а подать его можно и как гарнир, и как основное блюдо.
Весь процесс приготовления занимает немного времени, а усилий требуется минимум. Это отличный вариант для тех, кто ценит домашнюю кухню и хочет порадовать близких полезным угощением.
Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт
Сладкий перец — 1 шт
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Помидоры — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Перец молотый — по вкусу
Растительное масло — для готовки
Подготовка
Кабачки тщательно моем, при необходимости чистим и нарезаем кубиками. Лук режем полукольцами. Морковь натираем на крупной тёрке или режем брусочками. Перец очищаем от семян и нарезаем кусочками. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем. Чеснок мелко крошим.
Жарка и тушение
На сковороде разогреваем масло. Первым делом обжариваем лук, пока он не станет мягким. Затем добавляем морковь и продолжаем готовить 3–4 минуты. Кладём сладкий перец, обжариваем около 2 минут. Далее вводим кабачки, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим 7–10 минут.
Завершение
Добавляем томаты, чеснок, соль, сахар и перец. Всё перемешиваем и оставляем на слабом огне ещё на 5–7 минут. Блюдо становится ароматным, овощи приобретают однородность. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.
Полезные советы
Можно добавить щепотку паприки или немного острого перца для пикантности.
Если хочется более густой консистенции, добавьте ложку томатной пасты.
Подавать можно с любым гарниром или просто со свежим хлебом.
Это универсальный рецепт: он прекрасно впишется в повседневное меню и обязательно понравится всей семье.