Индийская кухня славится своими насыщенными вкусами и ароматными специями, которые способны превратить любое мясное блюдо в экзотический кулинарный шедевр. Сегодня мы предлагаем вам рецепт традиционного индийского маринада для мяса, который добавит пикантности и улучшит вкусовые качества любого мясного блюда.
Индийский маринад для мяса
Что необходимо?
- Йогурт (натуральный) — 200 мл
- Чеснок — 4 зубчика, измельченные
- Имбирь — 2 см корня, измельченный
- Куркума — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 2 ч. л.
- Красный перец (молотый) — 1 ч. л. или по вкусу
- Гарам масала — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Как приготовить?
Подготовка специй:
В небольшой миске смешайте куркуму, молотый кориандр, молотый красный перец и гарам масалу. Эти специи создадут основу вкуса маринада.
Смешивание ингредиентов маринада:
В глубокой миске соедините натуральный йогурт с измельченным чесноком и имбирем. Добавьте смесь специй, лимонный сок, соль и черный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Маринование мяса:
Поместите мясо (курицу, баранину или говядину) в маринад так, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 3-4 часа. Для более глубокого пропитывания рекомендуется оставить на ночь.
Приготовление:
После маринования мясо можно жарить на сковороде, гриле или запекать в духовке. Время приготовления зависит от выбранного типа мяса и желаемой степени готовности.
Советы по приготовлению
- Курица: Жарьте на гриле или запекайте в духовке при 180°C в течение 25-30 минут до полной готовности.
- Баранина: Запекайте в духовке при 200°C в течение 30-40 минут или до желаемой степени прожарки.
- Говядина: Жарьте на гриле или запекайте в духовке при 200°C в течение 20-30 минут, в зависимости от толщины кусков и предпочтительной степени готовности.
Индийский маринад для мяса — это простой способ добавить вашему блюду яркий вкус и аромат. Поэкспериментируйте с этим рецептом, чтобы удивить своих близких и гостей. Этот маринад подходит для различных видов мяса и придаст вашему столу нотки настоящей индийской кухни. Наслаждайтесь!