Этот заливной пирог с курицей и грибами — идеальный вариант для ужина или обеда в будний день.
Тесто готовится за считанные минуты, начинка — из простых ингредиентов, а результат всегда радует: сочный, румяный и ароматный пирог, который хорошо держит форму и вкусен как горячим, так и на следующий день.
Начинка: ароматная и сытная
Ингредиенты для начинки:
Куриное филе — 500 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Как готовить:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Мелко нарежьте лук и обжарьте до прозрачности.
Добавьте нарезанные грибы, жарьте без крышки до полного испарения влаги.
Всыпьте кусочки куриного филе, увеличьте огонь и обжаривайте 5 минут, пока мясо не побелеет.
Посолите, поперчите, доведите до готовности — начинка должна быть сухой и ароматной.
Тесто: простое кефирное, без дрожжей
Ингредиенты для теста:
Яйца — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Кефир (комнатной температуры) — 300 мл
Растительное масло — 70 мл
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 10 г
Как готовить:
В миске взбейте яйца с солью и сахаром до лёгкой пены.
Добавьте кефир и масло, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, замешайте тесто.
Консистенция должна быть чуть гуще, чем у блинного — лента теста должна стекать, но не растекаться.
Совет: Кефир можно заменить сметаной (10%) или натуральным йогуртом — получится нежнее.
Сборка пирога
Форму (примерно 24×30 см) застелите бумагой для выпечки.
Вылейте половину теста, распределите тонким слоем — это нижняя основа.
Равномерно разложите начинку.
Сверху залейте оставшееся тесто, чтобы скрыть начинку.
При желании посыпьте кунжутом для красивой корочки.
Выпечка
Духовку разогрейте до 180 °C.
Выпекайте 40–45 минут, пока верх не станет румяным.
Готовый пирог остудите 10–15 минут, затем нарежьте порционно.
Он прекрасно держит форму, не крошится и остаётся вкусным даже в холодном виде.
Полезные советы
Всю жидкость из грибов обязательно выпарите, чтобы тесто не стало влажным.
Если верх быстро подрумянился, переставьте форму ниже в духовке.
Чтобы крошка была мягкой, дайте пирогу немного остыть перед подачей.
Простой заливной пирог с курицей и грибами на кефире — универсальный рецепт для всей семьи. Он не требует дрожжей, долго замешивать ничего не нужно, а вкус — домашний, сытный и по-настоящему уютный, сообщает kubnews.ru.