От этого блюда невозможно оторваться даже после первой порции: как приготовить сытное жаркое с насыщенным вкусом
Один раз попробуете и будете готовить снова / progorodchelny
Когда хочется накормить семью по-настоящему сытно и без лишних сложностей, на помощь приходит классическое жаркое. Это тот самый вариант «всё в одной жаровне», где мясо томится вместе с картофелем в ароматном подливе, а кухня постепенно наполняется аппетитным запахом.
Блюдо получается насыщенным, домашним и при этом вполне бюджетным. Даже из 500 граммов мяса можно приготовить большую порцию, которой хватит всем — и ещё останется добавка.
Почему жаркое всегда удачный выбор
Главное преимущество этого рецепта — простота. Никаких сложных техник или редких ингредиентов. Всё готовится слоями, а основную работу делает медленное томление на минимальном огне.
В результате мясо становится мягким и сочным, а картофель пропитывается подливой и ароматом специй.
Как готовить жаркое
Мясо нарежьте небольшими кусочками и выложите в жаровню с разогретым подсолнечным маслом. Обжаривайте, постоянно помешивая, до лёгкой румяной корочки.
Добавьте нарезанный четвертькольцами репчатый лук. Когда он станет мягче, отправьте в жаровню натёртую морковь. Посолите, добавьте перец и приправу для мяса. Обжаривайте всё вместе около 5 минут.
Влейте кипяток так, чтобы вода покрывала мясо на 2–3 сантиметра.
Сверху выложите нарезанный дольками картофель. Важно: не перемешивайте. Картофель должен находиться сверху и готовиться практически на пару, впитывая аромат подливы.
Посолите картофель, добавьте лавровый лист и накройте жаровню крышкой. Готовьте на минимальном огне около 50 минут.
За несколько минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень. Аккуратно перемешайте и дайте блюду прогреться.
Перед подачей желательно оставить жаркое под крышкой на 15–20 минут — вкус станет ещё более насыщенным.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг
Свиной ошеек — 500 г
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Зелень — небольшой пучок
Соль, перец, приправа для мяса — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Кипяток — 250 мл
Такое жаркое отлично подойдёт для семейного ужина или выходного обеда. Простое, понятное и по-домашнему уютное блюдо, от которого действительно сложно отказаться.
