После этого блюда никто не вспоминает про голубцы: перец с куриным фаршем получается намного сочнее

Фаршированный перец можно готовить не только целиком в кастрюле. Более быстрый способ — нарезать перцы кольцами, наполнить куриным фаршем и запечь под сливочно-яичной заливкой. Получается сытное домашнее блюдо без долгого тушения и лишней возни у плиты.

Почему рецепт удобен

В основе — продукты, которые легко купить в любом магазине: куриный фарш, болгарский перец, яйца, сметана или сливки, лук и зелень. При таком наборе блюдо выглядит наряднее обычных котлет и хорошо подходит для семейного ужина.

Перец в духовке становится мягким и сладковатым. Куриная начинка остается сочной, потому что ее закрывает заливка. Яйца помогают соусу схватиться, сметана дает нежность, а петрушка добавляет свежий аромат.

Подавать такие перцы можно без гарнира. Для более плотного ужина добавьте рис, гречку, картофельное пюре или салат из свежих овощей.

Ингредиенты

Для блюда понадобится 1 кг куриного фарша, 1 крупная луковица, 3–4 болгарских перца, 4 яйца, 500 мл сметаны или сливок, небольшой пучок петрушки, соль, черный перец и немного растительного масла.

Перцы лучше брать крупные и мясистые. Они держат форму после нарезки и красиво выглядят в форме. Цвет можно выбрать любой, но смесь красного, желтого и зеленого перца делает блюдо ярче.

Фарш подойдет готовый или домашний. Если хочется более насыщенного вкуса, добавьте щепотку сушеного чеснока, паприку или немного укропа.

Подготовка начинки

Лук нарежьте мелкими кубиками. Петрушку промойте, обсушите и измельчите. В миске соедините фарш, лук, зелень, соль и черный перец.

Хорошо вымешайте массу. Если фарш плотный, добавьте 2–3 ложки холодной воды или сливок. Начинка после запекания станет мягче и сочнее.

Перцы вымойте, удалите семена и нарежьте кольцами толщиной 2–3 сантиметра. Заполните каждое кольцо фаршем и слегка прижмите начинку ложкой.

Запекание в духовке

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите фаршированные кольца и быстро обжарьте с одной стороны. Достаточно 1–2 минут: начинка слегка схватится, а перец станет ароматнее.

Переложите заготовки в форму для запекания. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сметану или сливки, немного соли и перца. Перемешайте до однородности и залейте перцы.

Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте около 30 минут. Куриный фарш должен полностью пропечься, а заливка — стать плотной и слегка румяной по краям.

После приготовления оставьте блюдо на 5–10 минут. Так заливка стабилизируется, и перцы будет проще переложить на тарелки.

Как сделать вкус богаче

За 5–7 минут до готовности можно посыпать перцы тертым сыром. Подойдут твердый сыр, моцарелла или готовая сырная смесь. Сыр даст золотистую корочку и сделает блюдо более праздничным.

В начинку хорошо вписываются чеснок, паприка, базилик, укроп или немного молотого кориандра. Главное — не переборщить: куриный фарш нежный, поэтому слишком яркие специи легко забьют его вкус.

Для более сливочной версии берите сливки. Для легкого варианта используйте сметану средней жирности и не добавляйте сыр.

Подача и хранение

Фаршированные кольца вкуснее всего горячими, когда заливка еще мягкая. К ним подойдут свежие овощи, зелень, рис, картофель или гречка.

Остатки можно хранить в холодильнике до двух дней. Разогревать лучше в духовке или на сковороде под крышкой на слабом огне. В микроволновке тоже можно, но заливка станет плотнее.

Этот рецепт выручает, когда нужен домашний ужин без сложной подготовки. Перцы выглядят аппетитно, фарш получается сочным, а духовка делает большую часть работы сама.