Рыба в духовке получается невероятно сочной и нежной: как запечь её с картошкой просто и без лишних усилий

Когда хочется приготовить что-то одновременно простое и эффектное, рыба в духовке с картофелем — беспроигрышный вариант. Она получается сочной, нежной, с ярким чесночно-лимонным ароматом.

Такое блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола — выглядит красиво, а вкус приятно удивляет.

Особенно хороша треска: филе получается мягким, не сухим, а маринад делает его насыщенным и ароматным.

Ингредиенты

Основные:

• Рыба (филе трески) — 800 г

• Картофель — 1300 г

• Болгарский перец — 1 шт.

• Помидоры черри — 200 г

• Лук — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Растительное масло — 3 + 1 ст. л.

• Паприка — 1 ч. л.

• Тимьян — 1/2 ч. л.

• Базилик — 1/2 ч. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Перец — по вкусу

• Вода — 100 мл

Для маринада:

• Паприка — 1 ч. л.

• Сушёный чеснок — 1/2–1 ч. л.

• Орегано — 1/2 ч. л.

• Тимьян — 1/2 ч. л.

• Растительное (или оливковое) масло — 2 ст. л.

• Сок лимона — 1 ст. л.

• Соль, перец — по вкусу

Форма для запекания — примерно 32×24 см.

Подготовка овощей

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры черри разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите.

Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками — так он быстрее и равномернее приготовится.

В большой миске соедините картофель, лук, чеснок, паприку, орегано, базилик, соль, перец и 3 столовые ложки растительного масла. Хорошо перемешайте.

Отдельно смешайте помидоры, перец и 1 столовую ложку масла.

Запекание овощей

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите картофельную смесь, разровняйте. Сверху распределите помидоры и перец. Влейте 100 мл воды.

Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут. Картофель должен стать мягким. Точное время зависит от сорта и особенностей духовки.

Подготовка рыбы

Пока запекаются овощи, приготовьте маринад. В миске смешайте паприку, сушёный чеснок, орегано, тимьян, масло и лимонный сок.

Филе рыбы промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусочками. Посолите, поперчите и щедро смажьте маринадом.

Финальный этап

Когда картофель готов, достаньте форму, снимите фольгу и аккуратно выложите сверху кусочки рыбы.

Верните блюдо в духовку уже без фольги ещё на 15–20 минут — до полной готовности рыбы. Она должна стать мягкой и легко разделяться вилкой.

В результате получается сочная рыба с ароматной корочкой и пропитанный специями картофель. Чесночно-лимонный маринад делает вкус ярким, но при этом очень гармоничным.

Подавать лучше горячим, сразу из духовки — так аромат раскрывается особенно красиво.