AIM: ученые нашли, что холестерин ведет к снижению отказа от масла

Уменьшение количества насыщенных жиров в питании может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно полезным такое изменение рациона оказалось для людей, склонных к инфарктам и инсультам. Результаты международного исследования опубликованы в журнале Annals of Internal Medicine.

Специалисты проанализировали 17 клинических испытаний, охвативших более 66 тысяч участников. Ученые изучали, как потребление насыщенных жиров, содержащихся в сливочном масле и других животных продуктах, отражается на здоровье сердца.

Выяснилось, что избыток таких жиров способен повышать уровень «плохого» холестерина. Это способствует появлению атеросклеротических бляшек, которые сужают сосуды и увеличивают вероятность серьезных нарушений кровообращения.

Наиболее заметную пользу от сокращения насыщенных жиров исследователи обнаружили у людей с высоким риском сердечных заболеваний. У остальных участников положительный эффект оказался менее выраженным.

При этом ученые подчеркнули, что простого отказа от сливочного масла недостаточно. Важно заменить часть животных жиров более полезными источниками ненасыщенных жирных кислот.

В качестве альтернативы специалисты назвали орехи, семена льна, чиа, а также жирную рыбу — лосось, скумбрию и сельдь. Эти продукты содержат вещества, способствующие поддержанию здоровья сосудов.

Исследователи не считают необходимым полностью исключать сливочное масло из питания. Однако людям с повышенным сердечно-сосудистым риском рекомендуют ограничивать насыщенные жиры, отдавая предпочтение ненасыщенным.

Может быть интересно:

1. Сырники больше не жарю на сильном огне: как добиться румяной корочки и нежной середины
2. Обычную овсянку превращаю в шоколадный пирог: смешиваю с бананом и какао — мука не нужна
3. Свёклу больше не отправляю в салаты: делаю из неё нежные оладьи с сыром и чесноком
4. Картошку больше не жарю и не варю: натираю на тёрке, смешиваю с сыром и готовлю ужин за 15 минут
5. Турки готовят из обычной манки десерт, похожий на нежный пудинг: ни духовки, ни сложных продуктов