Китайские учёные выявили в зёрнах кофе три новых полезных свойства

Китайские исследователи из Института ботаники идентифицировали три новых химических соединения в составе кофейных зерен. Данные соединения проявляют ингибирующее действие на процессы усвоения глюкозы организмом. Результаты данного исследования были опубликованы в авторитетном научном издании.

В рамках проведенного анализа ученые детально изучили химический состав обжаренных кофейных зерен с применением специализированных аналитических методов. Выявленные соединения относятся к классу каффальдегидов и были обозначены как каффальдегид A, каффальдегид B и каффальдегид C.

В лабораторных условиях была проведена оценка влияния данных соединений на метаболические процессы организма. Установлено, что они ингибируют активность фермента α-глюкозидазы, который играет ключевую роль в метаболизме углеводов. Это приводит к снижению колебаний уровня глюкозы в крови после приема пищи.

Проведенные сравнительные исследования показали, что выявленные соединения демонстрируют более высокую эффективность по сравнению с существующими фармакологическими препаратами для лечения сахарного диабета. Полученные данные открывают перспективы для разработки новых продуктов и биологически активных добавок, направленных на поддержание оптимального уровня глюкозы в организме, сообщает progorodsamara.ru.