2ГИС: жители Казани чаще всего выбирают национальную кухню
Сервис 2ГИС провёл серьёзное обновление: теперь можно подбирать кафе и рестораны по эмоциональному критерию — настроению, атмосфере, а также по блюду или фотографии. Фильтр «Вайб» («настроение») помогает найти заведение, ориентируясь на визуальные и вкусовые предпочтения, а не только по названию или кухне.
Если вы хотите место с конкретной кухней — например, русской, вьетнамской или бурятской — 2ГИС предложит подходящие заведения, ведь в карточках теперь указана специализация. Используя эти данные, сервис провёл анализ и выяснил, какие кухни сейчас наиболее популярны среди пользователей.
Рейтинг по открытию карточек (за последние 12 месяцев):
Русская — ~24 %
Грузинская — ~20 %
Итальянская — ~16 %
Средний чек по национальным кухням в городах-миллионниках:
Вьетнамская — ~591 руб.
Узбекская — ~618 руб.
Армянская — ~720 руб.
Высокие средние чеки: грузинская — ~1280 руб., итальянская — ~1553 руб., немецкая — ~1567 руб.
Интересно, что многие рестораны предпочитают не ограничиваться одной кухней, а работают в гибком формате (европейская, азиатская и др.), что иногда затрудняет понимание меню.
По городам — несколько характерных примеров:
Волгоград: русская — 37 %, итальянская — 24 %, грузинская — 13 %.
Екатеринбург: грузинская — 29 %, русская — 21 %, итальянская — 16 %.
Казань: 26 % — татарская, 16 % — грузинская, 13 % — русская.
Самара: грузинская — 28 %, итальянская — 27 %, русская — 20 %.
Уфа: грузинская — 22 %, русская — 15 %, турецкая — 12 %.
Таким образом, хотя русская кухня остаётся доминантной в большинстве крупных городов, региональные особенности оказывают значительное влияние на гастрономические предпочтения — и в отдельных местах лидируют другие кухни.
