Увеличила мелкий шрифт на ценнике и поразилась: товары из «Магнитов» и «Пятерочек», которые теперь ни за что не куплю

Каждый третий покупатель уносит из сетевой пекарни выпечку с высоким содержанием пищевых добавок.

Эти вещества помогают производителям улучшать вкус, аромат и внешний вид изделий, но при этом снижают их натуральность. Разберёмся, какие добавки чаще всего встречаются в хлебобулочных продуктах и как не ошибиться при выборе.

Зачем в хлеб добавляют химические компоненты

Массовое производство хлеба и булочек требует стабильного качества и долгого срока хранения. Для этого производители используют целый набор добавок:
усилители вкуса, стабилизаторы, консерванты и эмульгаторы. Они делают тесто пышным, продлевают свежесть и предотвращают порчу.

Однако постоянное употребление таких продуктов вызывает вопросы у специалистов по питанию. Некоторые добавки могут вызывать аллергические реакции или негативно влиять на пищеварение. К тому же производители часто скрывают их под непонятными аббревиатурами, вроде Е322 или Е471, что затрудняет выбор для обычного покупателя.

Какие изделия стоит проверять особенно внимательно

Слойки, круассаны и пироги чаще всего содержат ароматизаторы и стабилизаторы, создающие эффект свежести. Пирожки с начинкой нередко готовят с использованием пальмового масла и искусственных эмульгаторов. Даже в хлебе встречаются регуляторы кислотности и антиоксиданты, призванные дольше сохранять мягкость изделия.

Как распознать натуральную выпечку

Перед покупкой внимательно читайте состав. Чем короче список ингредиентов, тем выше вероятность, что продукт натуральный. Избегайте изделий с химическими индексами, красителями и консервантами. Лучше отдавать предпочтение пекарням, где хлеб готовят по традиционным рецептам — без улучшителей и заменителей.

Домашняя выпечка остаётся самым безопасным вариантом: вы полностью контролируете ингредиенты и качество продукта, сообщает progoroduhta.ru.