Быстрый рецепт без стерилизации: маринованные огурцы по-фински — хрустящие, как из бочки
Желание продлить лето можно воплотить в жизнь благодаря простому рецепту маринованных огурцов по-фински.
Эти огурчики получаются настолько свежими и хрустящими, что напоминают овощи, только что вынутые из родниковой воды. И самое приятное — никакой стерилизации, процесс приготовления лёгкий и быстрый.
Особенность финского метода
Финский способ маринования ценится за то, что огурцы остаются упругими и ароматными даже спустя несколько дней после приготовления. Их вкус универсален: они хороши как самостоятельная закуска и как дополнение к горячим блюдам.
Ингредиенты:
Огурцы мелкие — 1 кг
Вода — 1 литр
Морская соль — 3 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Столовый уксус (9%) — 150 мл
Чеснок — 5 зубчиков
Укроп свежий — несколько веточек
Перец чёрный горошком — 10–15 шт.
Лавровый лист — 3–4 шт.
Как готовить:
Мытьё овощей. Огурцы тщательно промываем. Для рецепта подходят небольшие плоды — они лучше сохраняют вкус.
Маринад. В кастрюле соединяем воду, соль и сахар. Доводим до кипения, после чего добавляем уксус и остужаем.
Банки. На дно кладём чеснок, укроп, лавровый лист и перец. Укладываем огурцы максимально плотно.
Заливка. Заливаем маринадом, чтобы овощи были полностью покрыты. Закрываем крышки без чрезмерного усилия.
Хранение. Сначала оставляем банки остыть в комнате, затем переставляем в холодильник. Уже через 3–4 дня огурцы готовы.
Преимущества
Такой способ не требует стерилизации, что экономит время и силы. При этом огурцы сохраняют полезные свойства и насыщенный вкус. Их хрустящая текстура делает их любимой закуской как в будни, так и в праздничные дни.
