Идеальный рецепт без стерилизации: маринованные огурцы по-фински — хрустящие, как из бочки
Многие хозяйки мечтают о простом и надёжном рецепте, который позволит наслаждаться вкусом лета даже зимой. Маринованные огурцы по-фински — именно такой вариант.
Их ценят за потрясающий хруст, лёгкий чесночный аромат и невероятную простоту приготовления. Главное преимущество этого способа — отсутствие стерилизации, что экономит время и силы.
Особенности финского метода
В отличие от других способов заготовки, финский рецепт позволяет сохранить огурцы свежими и упругими. При этом они приобретают насыщенный вкус благодаря сочетанию укропа, чеснока, перца и лаврового листа. Такой маринад делает овощи универсальными: их можно подать к горячим блюдам, использовать в салатах или предложить как закуску к праздничному столу.
Что потребуется:
Огурцы мелкие — 1 кг
Вода — 1 литр
Соль морская — 3 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 150 мл
Чеснок — 5 зубчиков
Укроп свежий — несколько веточек
Чёрный перец горошком — 10–15 шт.
Лавровый лист — 3–4 шт.
Пошаговый процесс
Подготовка овощей. Огурцы тщательно вымыть, удалить загрязнения. Лучше всего подходят молодые плоды.
Маринад. Вскипятить воду с солью и сахаром, добавить уксус и дождаться полного растворения. Дать жидкости остыть.
Наполнение банок. На дно положить чеснок, укроп и специи. Сверху плотно уложить огурцы.
Заливка. Остывшим маринадом полностью покрыть овощи, закрыть крышками, но не слишком плотно.
Хранение. Дать банкам остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Уже через 3–4 дня огурцы будут готовы.
Такой рецепт отлично подойдёт тем, кто ценит простоту. Огурцы по-фински сохраняют витамины и становятся насыщенными по вкусу, а их хруст делает закуску незаменимой.
