Маринуем скумбрию прямо дома: по итогу получается в разы вкуснее лосося и форели
сгенерировано ChatGPT
Малосольная скумбрия пряного посола — это удачное сочетание простоты, доступности и изысканного вкуса. Такая рыба получается нежной, ароматной и насыщенной, легко заменяя дорогие деликатесы вроде лосося.
Главное — правильно приготовить маринад и выдержать нужное время посола.
Ингредиенты:
скумбрия — 1 шт. (примерно 500 г);
соль — 2 ч. ложки;
сахар — 1 ч. ложка;
лавровый лист — 2 шт.;
кориандр — 0,5 ч. ложки;
чёрный перец — 0,5 ч. ложки;
вода — 200 мл;
растительное масло — 1 ст. ложка;
яблочный уксус — 1 ст. ложка;
репчатый лук — 1 шт.
Для разнообразия вкуса можно добавить щепотку гвоздики, немного горчицы, лимонного сока или несколько капель соевого соуса.
Пошаговый рецепт:
Подготовка рыбы.
Очистите скумбрию, удалите внутренности и голову, промойте и нарежьте на аккуратные кусочки.Приготовление маринада.
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, специи и лавровый лист. Добавьте масло, доведите смесь до кипения и остудите до комнатной температуры.Маринование.
Лук нарежьте полукольцами и выложите в стеклянную банку или контейнер. Сверху разложите рыбу и залейте остывшим маринадом.
Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на 12–24 часа. Чтобы рыба быстрее пропиталась, можно сделать на кусочках несколько проколов вилкой.
Советы от кулинара:
Эксперт Инга отмечает, что через 12 часов скумбрия уже готова к употреблению, но если оставить её в маринаде на сутки, вкус станет глубже и насыщеннее.
Как подавать и хранить:
Храните скумбрию в маринаде не более пяти суток. Перед подачей полейте рыбу растительным маслом, украсьте кольцами лука, ломтиками лимона и свежей зеленью. Такое блюдо прекрасно сочетается с картофелем, тостами или подаётся как самостоятельная холодная закуска.
Простой рецепт помогает превратить обычную скумбрию в изысканный домашний деликатес, который легко готовится, но выглядит по-настоящему празднично, сообщает progorodsamara.ru.
