Одна химия вместо свежего мяса: Роскачество записало в черный список самый отвратительный бренд филе цыпленка

Антибиотики, бактерии, гормоны — о курином мясе ходит много мифов.

Разбираемся, что показали многолетние проверки и как выбрать действительно безопасный продукт.

Что показали проверки 2016–2024 годов?

• Антибиотиков стало меньше

Большинство брендов вкладываются в допустимые нормы. Использование строго регулируется.

• Сальмонелла и листерии — редкость

Патогенные микроорганизмы практически не встречаются в проверенной продукции.

• Колиформные бактерии

Иногда встречаются, но в основном — из-за нарушений условий хранения на складах или в магазинах.

Важно: колиформы не опасны при термической обработке — курицу нужно полностью прожаривать.

3 мифа о магазинной курице — проверяем

1. «Курицу накачивают водой»

Не подтверждено.

Естественная влага — норма

Использование фосфатов в пределах разрешённых значений

2. «В ней есть гормоны»

Не нашли.

Гормоны запрещены в РФ

Система контроля — одна из самых строгих

3. «Иногда попадаются внутренности»

Да, возможно.

Это не брак, а результат обработки тушки

Части внутренних органов допустимы по ГОСТ

Кто улучшил качество?

Белоярочка — ужесточила санитарные стандарты

Петруха — внедрила дополнительный лабораторный контроль

ВкусВилл и Лента — повысили требования к поставщикам

Как покупателю обезопасить себя?

• Читайте этикетку — ищите дату упаковки и состав
• Проверяйте запах — неприятный запах = отказ от покупки
• Готовьте до полной прожарки — особенно важна температура внутри мяса

Даже безопасная курица требует внимательности на кухне.

Вывод

Сегодня курица из магазинов безопаснее, чем 10 лет назад. Но:

• Читайте,
• нюхайте,
• жарьте до готовности — и всё будет в порядке.