Отличный рецепт без стерилизации: маринованные огурцы по-фински — хрустящие, как из бочки
Каждый из нас хотя бы раз мечтал о том, чтобы лето длилось дольше. Один из способов сохранить его вкус — это приготовить маринованные огурцы по-фински.
Они получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными. Главное достоинство этого рецепта — отсутствие стерилизации, что делает его особенно удобным.
Почему именно финский рецепт
В отличие от многих других способов заготовки, финский вариант позволяет сохранить свежесть и хруст овощей. Огурцы словно только что сорваны с грядки. Именно поэтому этот метод часто называют одним из самых удачных и быстрых.
Потребуются ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Вода — 1 литр
Соль морская — 3 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 150 мл
Чеснок — 5 зубчиков
Укроп — несколько веточек
Перец горошком — 10–15 шт.
Лавровый лист — 3–4 шт.
Как готовить
Овощи. Огурцы промыть и удалить загрязнения. Лучше использовать мелкие экземпляры.
Маринад. В кастрюле закипятить воду с солью и сахаром, влить уксус и дать жидкости остыть.
Банки. На дно уложить чеснок, укроп и специи, затем добавить огурцы.
Заливка. Залить охлаждённым маринадом и закрыть крышками.
Хранение. Оставить до остывания, потом убрать в холодильник. Через 3–4 дня можно пробовать.
Преимущества
Финский способ удобен и быстр. Огурцы сохраняют полезные вещества, при этом становятся насыщенными по вкусу. Их можно подавать к горячим блюдам, использовать в салатах или как отдельную закуску.
