Покоряют с первой банки: вкуснейшие маринованные огурцы с кетчупом чили

Огурцы, маринованные с кетчупом чили, — это рецепт, который приятно удивляет всех, кто его пробует. Даже те, кто не является поклонником острой пищи, отмечают, что вкус у такой закуски получается очень гармоничным: лёгкая остринка сбалансирована сладостью и приятной кислинкой.

Благодаря этому огурцы становятся универсальными и отлично подходят как к повседневным блюдам, так и к праздничному столу. Рецепт, предложенный каналом «Рецепты от мамули», завоевал доверие многих хозяек и стал одним из любимых вариантов заготовок на зиму.

Чтобы приготовить две литровые банки, понадобится примерно 1–1,1 килограмма огурцов. Кроме того, необходимы шесть зубчиков чеснока, несколько веточек укропа, а также чёрный и душистый перец горошком. Чтобы добиться того самого хруста, огурцы перед консервацией замачивают в холодной воде не менее четырёх часов. Это простой, но важный шаг, который помогает овощам впитывать влагу и оставаться упругими после маринования.

На дно подготовленных банок кладут специи — чеснок, перец и укроп. Затем ёмкости плотно заполняют огурцами. Их заливают кипящей водой и оставляют на 15 минут, после чего жидкость сливают. Для надёжности процедуру повторяют ещё раз: так овощи лучше прогреваются и приобретают более выраженный вкус.

Следующий этап — приготовление маринада. Для этого берут 900 миллилитров воды, добавляют одну столовую ложку соли, восемь столовых ложек сахара и 200 миллилитров кетчупа чили. При желании можно использовать более острый соус, например, шрирачу. Смесь доводят до кипения, затем добавляют 60 миллилитров 9%-ного уксуса. Готовый маринад отличается насыщенностью: в нём сочетаются сладость, острота и лёгкая кислинка, что и делает вкус огурцов уникальным.

Банки с огурцами заливают горячим маринадом, сразу закрывают стерилизованными крышками и переворачивают. Чтобы заготовка хорошо сохранилась, банки укутывают полотенцем и оставляют остывать на 3 часа.

Готовые огурцы получаются удивительно вкусными: они хрустящие, с лёгким острым акцентом и сладковато-кислым привкусом. Такая закуска прекрасно дополняет мясные блюда, гарниры из картофеля, а также может подаваться как самостоятельное угощение на праздничный стол.

Многие хозяйки отмечают, что эти огурцы отлично хранятся всю зиму. Даже спустя несколько месяцев вкус остаётся свежим и насыщенным, а текстура овощей — плотной и хрустящей. Это делает рецепт особенно удобным для тех, кто хочет разнообразить традиционные консервации.

«Маленький секрет» этого рецепта заключается именно в кетчупе чили: он делает вкус необычным и запоминающимся, а сами огурцы становятся особенной изюминкой домашнего погребка.