Секрет сладких маринованных помидор на зиму раскрыт: рецепт исключительно для умелых хозяек
Осень — время, когда каждая хозяйка думает о том, как сохранить вкус лета подольше. Самым универсальным вариантом остаются маринованные помидоры.
Они подойдут и к картофелю, и к мясу, и станут украшением праздничного стола. Сегодня расскажем, как приготовить сладкие маринованные помидоры по рецепту, который оценят даже гурманы.
Состав ингредиентов
плотные средние помидоры — 2 кг;
вода — 1 литр;
сахар — 100 г;
соль — 2 ст. ложки;
уксус 9% — 100 мл;
лавровый лист — 3–4 шт.;
гвоздика — 5–6 бутонов;
перец чёрный горошком — 10 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
корица — 1 палочка (по желанию).
Пошаговое приготовление
Подготовьте овощи. Помидоры тщательно вымойте и сделайте на каждом крестообразный надрез. Это позволит маринаду глубже проникнуть внутрь.
Обработка тары. Стерилизуйте банки и крышки любым удобным способом. Это необходимое условие для безопасного хранения.
Маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль и специи, кроме уксуса. Варите на слабом огне 5 минут. Затем добавьте уксус и вновь доведите смесь до кипения.
Наполнение банок. На дно уложите немного чеснока, зелени и при желании — палочку корицы. Плотно разложите помидоры.
Залейте маринадом. Горячую жидкость разлейте по банкам так, чтобы овощи полностью покрылись. Закатайте крышками.
Консервация. Переверните банки вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Затем переместите в прохладное место.
Полезные рекомендации
Лучше всего для маринования подходят крепкие сорта томатов среднего размера.
Если добавить палочку корицы, вкус получится более насыщенным и необычным.
При подаче такие помидоры отлично сочетаются с мясными блюдами, картофельным пюре и даже как самостоятельная закуска.
Сладкие маринованные помидоры — это простой способ сохранить летний урожай и разнообразить меню. Они вкусные, полезные и всегда востребованы на столе. Благодаря этому рецепту ваши заготовки будут храниться долго и радовать семью всю зиму.
