Секрет сладких маринованных помидор на зиму раскрыт: рецепт исключительно для заботливых хозяек

Сентябрь и октябрь — это не только время сбора урожая, но и пора активных заготовок. Хозяйки спешат наполнить кладовые банками с соленьями, вареньями и, конечно же, маринованными помидорами.

Среди множества рецептов именно сладкий вариант маринования заслуживает особого внимания. Такие томаты получаются ароматными, мягкими и отлично подходят для зимнего стола.

Ингредиенты для рецепта

• помидоры средней величины — 2 кг;

• вода — 1 литр;

• сахар — 100 г;

• соль — 2 ст. ложки;

• уксус 9% — 100 мл;

• лавровый лист — 3–4 шт.;

• гвоздика — 5–6 бутонов;

• перец горошком — 10 шт.;

• чеснок — 5 зубчиков;

• укроп и петрушка — по вкусу;

• корица — 1 палочка (по желанию).

Как приготовить

1. Подготовка томатов. Вымойте овощи и сделайте на каждом крестообразный надрез. Это позволит им быстрее пропитаться маринадом.

2. Стерилизация. Банки и крышки тщательно простерилизуйте. Это обязательный этап, если хотите, чтобы заготовка долго хранилась.

3. Маринад. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, лавровый лист, гвоздику и перец. Доведите до кипения и оставьте на 5 минут. В самом конце влейте уксус и вновь вскипятите.

4. Наполнение банок. На дно положите чеснок, зелень и палочку корицы. Далее уложите плотно помидоры.

5. Заливка. Горячий маринад аккуратно разлейте по банкам, полностью покрывая овощи. Закатайте крышками.

6. Консервация. Переверните банки, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. После чего перенесите в прохладное место.

Полезные рекомендации

• Для маринования берите помидоры плотные, чтобы они не растрескались при заливке горячим маринадом.

• Веточки укропа и петрушки придадут заготовке аромат, а корица — необычную сладковатую нотку.

• Такие томаты отлично сочетаются с картошкой, мясными блюдами и подаются как самостоятельная закуска.

Сладкие маринованные помидоры — это вкусное и простое блюдо, которое непременно станет хитом на вашем зимнем столе. Этот рецепт удачно сочетает традиционные специи и лёгкий сладкий акцент. Попробовав его один раз, вы захотите повторять заготовку каждый год.