Сладость – к болезни: обнаружена связь между подсластителями и старением мозга
Большую группу людей (~12 тысяч), которых наблюдали 8 лет. Участников регулярно опрашивали о питании и проверяли когнитивные функции. Сопоставление показало: у тех, кто часто потреблял напитки/продукты с низко- и бескалорийными подсластителями, скорость когнитивного снижения была выше примерно на 62%.
В переводе на «житейский язык» исследователи сравнили это с «прибавкой» около 1,5 лет к биологическому возрасту мозга.
Речь о любых заменителях сахара?
Нет. Статистически значимая связь прослеживалась для шести имен: аспартам, сахарин, ацесульфам-К и три полиола — эритрит, сорбит, ксилит. Тагатоза в рамках анализа не показала существенного влияния. Но отсутствие эффекта в одном массиве данных не означает «полной безопасности» — метод фиксирует тренд, а не индивидуальные реакции.
Почему именно диабетики и люди моложе 60 попали в «зону риска»?
Это группы, которые чаще и системно выбирают продукты «без сахара» — по медицинским показаниям или из-за образа жизни. У диабетиков добавляется влияние гликемического контроля и лекарственной терапии, у более молодых — высокий уровень потребления спортивных напитков, жевательных резинок, «энергетиков» и «zero»-десертов.
Сладкое без калорий — это плохо?
Скорее — не так однозначно «хорошо», как принято думать. «Без калорий» не равно «без эффектов». Имеются гипотезы про адаптацию рецепторов к сладкому и про влияние на микробиоту; полиолы в больших дозах известны как причина вздутия/дискомфорта. В сумме это может менять пищевое поведение и маркеры обмена. Но ключевое слово — «может»: каждый организм реагирует по-своему, а чистой причинности работа не доказывает.
Есть ли «нормы»?
Для большинства подсластителей существуют ориентиры безопасного дневного потребления (ADI), устанавливаемые регуляторами. Это не «рекомендованная доза», а верхняя граница при пожизненном употреблении. Проблема в том, что современный рацион складывает «мелкие дозы» из десятков источников — напитки, соусы, протеиновые батончики, «фитнес-йогурты». Итог легко недооценить.
Как поступать сейчас? Практическое правило «трёх фильтров».
Фильтр частоты. Оставьте «ноль калорий» для эпизодов, а не на каждый день.
Фильтр состава. По возможности выбирайте продукты без «букета» из 3–4 подсластителей в одной порции.
Фильтр контекста. Отдавайте приоритет воде, несладкому чаю/кофе, кисломолочным продуктам без добавок; сладость добирайте фруктами или минимальными дозами сахара там, где это действительно важно по вкусу.
Что точно не делать?
— Не заменять литр сладкой газировки литром «нулевой» ради «пользы». Лучше постепенно снижать тягу к сладкому и увеличивать долю воды.
— Не воспринимать маркировку «sugar-free» как зелёный свет без ограничений.
— Не игнорировать самочувствие: если на фоне продуктов с полиолами появляются ЖКТ-жалобы, это сигнал уменьшить долю или пересмотреть рацион.
Итог: работа в Neurology добавляет весомый аргумент в пользу умеренности и осознанности. Подсластители — инструмент, а не панацея. Польза есть там, где они помогают сократить «лишний сахар», не выходя за разумные рамки и не становясь ежедневным источником сладкого вкуса.
