Сытный домашний ужин без лишних хлопот: картофель и фарш «2 в 1» в одной посуде
progorodchelny
Когда времени на готовку почти нет, а хочется горячего и сытного ужина без горы грязной посуды, выручает простой, но нестандартный подход. Это блюдо готовится сразу «два в одном»: картофель и мясо запекаются вместе, пропитываясь вкусами друг друга. Минимум действий — и на столе полноценный домашний ужин.
Идея ужина в одной форме
Главная особенность рецепта — все компоненты готовятся в одной посуде. Картофель здесь не просто гарнир: он впитывает соки мясных шариков и становится насыщенным и ароматным. Небольшое отклонение от привычной схемы приготовления дает заметно более яркий результат без усложнения процесса.
Необходимые ингредиенты
Для основы блюда понадобится:
картофель — 1 кг
соль — 1 ч. л.
сливочное масло — 40 г
томатная паста — 2 ст. л.
вода — около 100 мл
твердый сыр — по желанию
Для мясных шариков:
фарш (свино-говяжий, куриный или индюшиный) — 500 г
лук — 1 шт.
чеснок — 2–3 зубчика
сметана или сливки — 1 ст. л.
соль — ½ ч. л.
черный перец — по вкусу
сладкая паприка — ½ ч. л.
Подготовка картофельной основы
Очищенный картофель, при необходимости разрезанный на крупные части, отварите в подсоленной воде до мягкости. Воду слейте полностью. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите картофель и разомните его вилкой, сохраняя неоднородную текстуру. Пюре делать не нужно — крупные кусочки дадут более интересный вкус.
Приготовление мясных шариков
В фарш добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, сметану, соль и специи. Массу тщательно вымесите до однородности. Сформируйте шарики среднего размера и выложите их поверх картофеля, слегка вдавливая, но не утапливая полностью.
Томатная корочка и запекание
Смешайте томатную пасту с водой до состояния жидкого соуса, при желании добавьте щепотку соли. Этой смесью смажьте мясные шарики сверху. Отправьте форму в разогретую до 200 °C духовку примерно на 30 минут.
Для более аппетитного и «праздничного» варианта за 5 минут до готовности посыпьте шарики тертым сыром и верните блюдо в духовку до расплавления.
Практические советы
- Фарш станет сочнее, если добавить 1–2 столовые ложки холодной воды или молока и хорошо его вымесить.
- Если томатная паста слишком кислая, увеличьте количество воды и добавьте щепотку сахара.
- Готовность шариков проще всего проверить, разрезав один: сок должен быть прозрачным.
- Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, зеленью или маринованным луком.
Этот способ приготовления ужина экономит время, силы и посуду. Картофель получается насыщенным и ароматным, а мясные шарики — мягкими и сочными благодаря томатной корочке. Рецепт легко адаптировать под себя, меняя фарш, специи или добавляя овощи. Отличный вариант для будней, когда хочется простоты без потери вкуса, сообщает канал «Готовим».
