Солим скумбрию не выходя из дома: по итогу получается в разы вкуснее лосося и форели

Малосольная скумбрия пряного посола — это пример того, как из простого и доступного продукта можно создать изысканное блюдо ресторанного уровня.

При правильном подходе рыба приобретает тонкий аромат, нежную текстуру и гармоничный вкус, сравнимый с деликатесами из лосося или форели.

Ингредиенты для приготовления:

• скумбрия — 1 шт. (около 500 г);

• соль — 2 ч. ложки;

• сахар — 1 ч. ложка;

• лавровый лист — 2 шт.;

• кориандр — 0,5 ч. ложки;

• чёрный перец — 0,5 ч. ложки;

• вода — 200 мл;

• растительное масло — 1 ст. ложка;

• яблочный уксус — 1 ст. ложка;

• репчатый лук — 1 шт.

По желанию можно добавить гвоздику, горчицу, лимонный сок или немного соевого соуса — они придадут маринаду особые ароматические оттенки.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовьте рыбу.
   Разморозьте скумбрию, очистите от внутренностей, удалите голову и плавники, нарежьте на порционные куски.

2. Сделайте маринад.
   В небольшой кастрюле смешайте соль, сахар, специи и лавровый лист. Добавьте воду и растительное масло, доведите до кипения.
   Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

3. Формирование блюда.
   Лук нарежьте полукольцами и выложите на дно стеклянной ёмкости. Сверху распределите кусочки рыбы и залейте остывшим маринадом.

4. Маринование.
   Уберите ёмкость в холодильник на 12–24 часа. Для ускорения процесса можно сделать на рыбе небольшие проколы вилкой — так она промаринуется быстрее и равномернее.

Советы от эксперта:

Кулинар Инга отмечает, что оптимальная выдержка — около суток. Уже через 12 часов скумбрия становится мягкой, ароматной и полностью готовой к подаче.

Подача и хранение:

Готовую скумбрию можно хранить в маринаде до пяти суток. Перед подачей добавьте немного растительного масла, свежий лук, дольки лимона и зелень.
Блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем, ржаным хлебом или используется в качестве закуски и основы для бутербродов.

Следуя этой простой методике, вы сможете превратить обычную скумбрию в гастрономическое удовольствие, которое достойно праздничного стола, сообщает progorodsamara.ru.