Та воздушная творожная запеканка как в детском саду: что добавляли в тесто?

Иногда самые простые блюда оставляют самые яркие впечатления. Творожная запеканка — как раз из этой категории. Мягкая, сладкая, с румяной верхушкой и добавлением изюма, она знакома каждому с детсадовского возраста.

Мы нашли рецепт, который помогает воссоздать любимый вкус, который позволяет воссоздать тот самый вкус — с использованием доступных ингредиентов и простых методов.

Что потребуется:

творог — 500 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 3 ст. л.
манка — 2 ст. л.
сливочное масло — 2 ст. л.
сметана — 100 г
изюм — 100 г
ванилин и соль — по вкусу
панировочные сухари — для формы

Как готовить:

Соедините творог и размягчённое масло, разотрите до однородности. В другой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, добавьте щепотку соли и ванилин, затем введите в творожную массу.

Добавьте манку и изюм, хорошо перемешайте. Дайте настояться 10–15 минут, чтобы манка набухла.

Форму смажьте маслом, присыпьте панировочными сухарями. Выложите смесь, разровняйте. Сверху нанесите сметану и немного растопленного масла. Готовьте в духовке при 180°C около 30 минут, пока не появится золотистая корочка.

Советы:

Для наилучшего результата используйте творог 5–9% жирности. Изюм перед добавлением стоит распарить. Чтобы добиться более воздушной текстуры, можно отдельно взбить белок и добавить в конце.