Ученые выявили самый полезный хлеб — не белый и не с отрубями, дважды полезнее, чем хлеб-фитнес
diabetis.ru
Представьте ароматный ломтик черного хлеба — это не просто вкусное дополнение к еде, а ещё и настоящий союзник вашего здоровья.
Эндокринолог Мария Калошина (Видновская больница) отмечает: ржаная мука содержит больше полезных ненасыщенных жиров, чем пшеничная. Эти жиры помогают бороться с воспалениями, улучшают чувствительность к инсулину и снижают риск атеросклероза.
Кроме того, ржаной хлеб богат клетчаткой — её в два раза больше, чем в пшеничном. Такая пища дольше переваривается, надолго дарит чувство сытости и помогает организму избавляться от излишков сахара и жира.
Как выбрать качественный ржаной хлеб
Изучите состав.
Хлеб с сухофруктами или семенами будет калорийнее. А вот если в списке ингредиентов есть броматы или семикарбазид — такие улучшители запрещены, и от покупки лучше отказаться. Исследование Роскачества отмечает: в каждом пятнадцатом образце были найдены нежелательные добавки.Обратите внимание на корку.
Хороший хлеб упругий, не крошится и не липнет к рукам. Подгоревшее дно или даже малейшие следы плесени — повод выбросить буханку.Правильно храните.
Хлебница — не лучший выбор, если вы не планируете съесть хлеб в ближайшие дни. Лучше убрать его в морозильник — так он сохранится дольше.
Хлеб с антистресс-эффектом?
Учёные из Южно-Уральского и Уральского федерального университетов создали необычный хлеб с ресвератролом — это вещество содержится в клюкве и винограде. По словам исследователей, он может снижать уровень тревожности, раздражительности и даже улучшать сон. Когда новинка появится на прилавках, пока неизвестно.
Рекомендации от врача
Не стоит отдавать предпочтение белым пышным булкам. Гораздо полезнее — хлеб из цельного зерна, ржи или с пророщенными злаками. Но даже самый правильный хлеб не заменит сбалансированного рациона. Главное — соблюдать меру.
