Удачный рецепт без стерилизации: маринованные огурцы по-фински — хрустящие, как из бочки
Многие задаются вопросом: как можно сохранить вкус лета надолго? Один из ответов — приготовить маринованные огурцы по-фински.
Их особенность заключается в том, что они получаются невероятно хрустящими, ароматными и свежими, словно только что собранные. При этом процесс не требует утомительной стерилизации, а значит, сэкономит время и силы.
Чем ценен финский способ
Главное преимущество метода — сохранение натурального вкуса и текстуры овощей. Огурцы остаются упругими и приятно похрустывают даже спустя несколько дней. Такой рецепт давно завоевал популярность у хозяек, ведь он сочетает простоту и отличный результат.
Список ингредиентов:
Огурцы небольшого размера — 1 кг
Вода — 1 л
Морская соль — 3 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус столовый 9% — 150 мл
Чеснок — 5 зубчиков
Укроп — несколько веточек
Чёрный перец горошком — 10–15 шт.
Лавровый лист — 3–4 шт.
Приготовление шаг за шагом
Подготовка овощей. Огурцы промыть под проточной водой. Для рецепта лучше выбирать молодые плоды — они хрустят дольше.
Маринад. В воду добавить соль и сахар, довести смесь до кипения. После полного растворения ингредиентов влить уксус и дать жидкости остыть.
Заправка банок. На дно чистых банок уложить чеснок, веточки укропа, лавровый лист и перец. Затем плотно выложить огурцы.
Заливка. Остуженный маринад вылить в банки, чтобы овощи были полностью покрыты. Закрыть крышки, не затягивая слишком плотно.
Хранение. Дать банкам постоять при комнатной температуре до остывания, затем поставить их в холодильник. Спустя 3–4 дня огурцы готовы.
Итог
Финский метод идеально подойдёт тем, кто любит простоту и натуральность. Хрустящие огурчики станут прекрасной закуской или дополнением к мясным блюдам. Это простой способ сохранить лето в банке и наслаждаться им даже зимой.
