Универсальная свёкла на зиму: готовлю раз и использую для борща, салатов и пирогов
Зимние заготовки всегда выручают, когда времени на готовку не хватает. Универсальная свёкла по рецепту Марины — одно из тех блюд, которые становятся настоящим помощником на кухне.
Приготовив её один раз, можно использовать для разных целей: варить борщ, готовить винегрет, делать салаты или даже использовать как закуску для бутербродов.
Почему именно свёкла?
Свёкла считается идеальным овощем для зимних заготовок. Она долго хранится, не теряет насыщенного цвета и сохраняет свой вкус. Кроме того, она универсальна: подходит и для горячих блюд, и для холодных закусок. «Эта заготовка помогает в любое время дня. Нужно приготовить обед — открыла баночку и за считаные минуты всё готово», — говорит Марина.
Простой рецепт пошагово
Свёклу хорошо промывают и отваривают в мундире до мягкости.
Затем овощ охлаждают, очищают и нарезают кубиками или соломкой.
Подготовленную свёклу раскладывают в чистые стерилизованные банки.
Добавляют соль и сахар.
Заливают холодным кипячёным рассолом и закатывают крышками.
Секреты удачной заготовки
Не переваривать овощ, чтобы он не потерял текстуру и цвет.
Рассол должен быть слегка сладковатым, тогда вкус получается более сбалансированным.
После приготовления банки нужно выдержать хотя бы неделю, чтобы свёкла успела настояться.
Чем полезна эта заготовка?
Для супов. Несколько ложек свёклы из банки — и борщ готовится намного быстрее.
Для салатов. Винегрет или овощной салат можно приготовить за несколько минут.
Для закусок. Свёкла хорошо подходит для бутербродов, её можно подать как гарнир.
Польза для здоровья
Зимой свёкла помогает поддерживать иммунитет, снабжает организм витаминами и минералами. Она сохраняет не только вкус, но и полезные свойства, если хранить банки в прохладном месте.
Рецепт Марины — это отличное решение для тех, кто ценит время и хочет всегда иметь под рукой заготовку для разных блюд. Сделав несколько баночек свёклы осенью, зимой можно наслаждаться вкусными и яркими блюдами без лишней суеты. «Один раз попробуешь — и каждый год будешь готовить снова», — уверяет хозяйка.
