Зачем при варке пельменей нужно вливать холодную воду. Запомните на всю жизнь
Пельмени — привычное блюдо, но и их можно приготовить так, чтобы удивить даже гурманов. Один несложный приём заметно улучшает вкус и текстуру продукта. Об этом сообщает "Главред" со ссылкой на Useti.org.ua.
В чём секрет? Всё дело в контрасте температур
Чтобы пельмени получились особенно вкусными, во время варки нужно создать резкий температурный перепад. Вот как это сделать:
Налейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения.
Аккуратно опустите в неё замороженные пельмени и перемешайте.
Когда они поднимутся на поверхность, влейте стакан холодной воды.
Дождитесь, пока вода снова закипит — это займёт пару минут.
После этого пельмени можно снимать с огня.
Благодаря такому приёму тесто получится особенно мягким, а мясо внутри — хорошо проваренным и сочным.
