Зелень больше не замораживаю и не сушу на зиму: делаю из укропа, петрушки и чеснока ароматную приправу – хранится годами
Зачем довольствоваться обычной замороженной зеленью, когда можно создать настоящее кулинарное чудо?
Авторы известного кулинарного канала поделились простым, но невероятно эффективным способом сохранить вкус и аромат свежей зелени на длительное время.
Что понадобится?
✔ 100 г укропа — свежего, с ярким летним запахом
✔ 100 г петрушки — предпочтительно молодой, с мягкими листьями
✔ 2-3 зубчика чеснока — для придания пикантности
✔ 50 г морской соли — не только для улучшения вкуса, но и как естественный консервант
Как готовить?
- Тщательно промойте зелень и полностью высушите её (вода — враг долгосрочного хранения).
- Измельчите укроп, петрушку и чеснок в блендере до состояния пасты.
- Равномерно распределите массу на противне, застеленном пергаментом.
- Сушите в духовке при температуре 150°C, пока зелень не станет хрупкой — это займет 2-3 часа.
- Остудите смесь, разломайте её и снова измельчите в блендере до мелкого порошка.
- Переложите в банку с герметичной крышкой — и ваша домашняя «зеленая соль» готова!
Почему это отличная идея?
- Хранится долго — соль и отсутствие влаги обеспечат долгий срок хранения.
- Универсальна — идеально подходит для супов, мяса, рыбы, салатов и даже яичницы.
- Гораздо ароматнее магазинных приправ — ведь она сделана из настоящей свежей зелени, а не сублиматов.
Попробуйте, и ваши зимние блюда обретут новые вкусовые оттенки!
