Блюдо, которое просят добавки: картофельная запеканка с мясом и овощами впечатляет вкусом и лёгкостью приготовления

Картофельная запеканка с мясной начинкой — сытное и понятное блюдо для семейного ужина.

Она готовится из простых продуктов, не требует сложных кулинарных навыков и всегда получается ароматной и аппетитной. Мягкий картофель, сочный фарш с овощами и золотистая сырная корочка создают гармоничное сочетание вкуса и текстуры.

Ниже — подробный рецепт с точными пропорциями и советами, которые помогут добиться идеального результата.

Готовим насыщенную мясную начинку

Первым делом приготовьте основу — фарш с овощами. От этого слоя зависит сочность всей запеканки.

На сковороде разогрейте немного растительного масла. Добавьте 120 г нарезанного репчатого лука и 150 г моркови, натёртой на крупной тёрке. Обжаривайте 2–3 минуты до мягкости.

Затем выложите 500 г мясного фарша и готовьте, постоянно разбивая комочки. Когда мясо изменит цвет, добавьте 150 г болгарского перца, нарезанного соломкой.

Вмешайте 50 г томатной пасты, щепотку сахара, соль, чёрный перец и специи по вкусу. В конце добавьте 2–3 зубчика измельчённого чеснока. Готовьте до полной готовности фарша и мягкости овощей. При необходимости слейте лишний жир. Готовую начинку слегка остудите.

Подготовка картофеля и заливки

Очистите 750 г картофеля и нарежьте его тонкими ломтиками. Важно, чтобы кусочки были примерно одинаковыми — так они пропекутся равномерно.

Сложите картофель в миску, приправьте солью, перцем и паприкой. Хорошо перемешайте.

Для заливки взбейте 2 яйца, добавьте 100 г сметаны и 150 мл молока. Перемешайте до однородности и слегка посолите, учитывая, что начинка уже приправлена.

Натрите 150 г твёрдого сыра на мелкой тёрке — он понадобится для финального этапа.

Сборка и запекание

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите слой картофеля, затем равномерно распределите мясную начинку.

Залейте всё яично-молочной смесью, чтобы она проникла между слоями. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180–200 °C духовку примерно на 60 минут.

Когда картофель станет мягким, снимите фольгу, посыпьте запеканку тёртым сыром и запекайте ещё 10–15 минут до румяной корочки.

Подача и полезные советы

Дайте готовому блюду постоять 10–15 минут перед нарезкой. Это позволит сохранить форму и сделать порции аккуратными.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного свежих томатов или сушёных трав. А если хочется более тянущейся текстуры, используйте смесь твёрдого сыра и моцареллы.

Картофельная запеканка с фаршем — универсальный рецепт на каждый день. Она сочетает доступность ингредиентов, простоту приготовления и стабильный результат, который порадует всю семью, пишет kubnews.ru.