Домашний сыр готовится проще, чем кажется: вкус, который не сравнить с магазинным

Домашний сыр — это простой и доступный способ приготовить натуральный продукт без консервантов и лишних добавок. Такой рецепт особенно ценят те, кто следит за качеством питания и любит готовить своими руками.

Минимум ингредиентов и немного времени — и на столе уже ароматный, нежный сыр с насыщенным вкусом.

Ингредиенты для домашнего сыра

Для приготовления понадобится базовый набор продуктов, который легко найти в любом магазине:

Молоко — 1 литр
Творог 9% — 1 кг
Яичные желтки — 2 штуки
Сливочное масло — 80 граммов
Соль — 1 чайная ложка
Сода — 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала молоко необходимо нагреть почти до кипения, но не доводить до активного бурления. Затем в горячее молоко добавляется творог. Массу прогревают на медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока не начнет активно отделяться сыворотка.

Получившуюся массу откидывают на сито или марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость. Творожную основу возвращают в кастрюлю с заранее растопленным сливочным маслом и тщательно перемешивают.

Далее добавляют соль, соду и яичные желтки. Массу продолжают прогревать на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не станет однородной и тягучей. Для более гладкой текстуры сырную массу можно дополнительно пробить блендером.

Формирование и охлаждение

Форму для сыра смазывают небольшим количеством сливочного масла и выкладывают горячую сырную массу. После этого сыр убирают в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он стабилизировался и приобрел нужную плотность.

Полезные советы

Домашний сыр отлично сочетается с зеленью, чесноком или специями — их можно добавить в массу перед формированием. Такой продукт подойдет для бутербродов, запеканок и салатов, а также станет хорошей альтернативой магазинным сырам, сообщают «Домашние заготовки».